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全时败北,便利店呢?


行业需要如履薄冰般的谨慎,但亦不必悲观失望。

5月11日,全时便利店运营方发布告知函称,受新冠肺炎疫情影响,全时便利店北京区域所有门店将于20日24时结束经营。

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▲公众号“全时便利店”截图

尽管上述公告发布不久后就被删除,但由此引发的关于便利店的讨论仍在继续。

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最好的时代?

便利店是个舶来品。自1992年,第一家7-Eleven引入深圳算起,便利店在中国的发展已有28年的历史。

根据便利店发展的国际经验,当一国人均GDP达到2000-3000美时,便利店发展进入导入期;人均GDP达到5000美元时,进入快速成长期;当人均GDP达1万美元时,进入行业激烈竞争期。

2016年,我国的人均GDP超过8000美元,国内便利店的个数也超过40000家,发展步入快车道。

在这其中,既有以7-Eleven、罗森为代表的日资便利店;也有中石油昆仑好客、中石化易捷、美宜家为代表的本土旧零售便利店;更有以苏宁小店、便利蜂等为代表的本土新零售便利店。

与此同时,便利店也因其面积小、品种集中,可提供更多的即时消费体验等特点,逐渐成为掌握城市通勤“最后一公里”的决胜武器,受到众多资本热捧。

全时就是被追捧的对象之一。

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全时经历了什么?

成立于2011年的全时,早期对标7-Eleven在北京发展。成立之初,全时曾雄心勃勃地提出“年内千店,5年万店”的计划。

全盛时期的全时,业版图拓展至北京、南京、天津、长沙、成都、重庆、杭州、苏州、武、廊坊等多个城市,门店总数近800家,仅在北京就有400多家门店,成为了北京便利店市场的“佼佼者”。

此后,全时的发展变得颇为波折。

图片来源:视觉中国

全时便利店总裁张云根曾在接受采访时表示,全时的目标就是做中国目前唯一的超重资产模式运营的内资便利店。

所谓超重资产运营,就是在便利店中增加现场烹饪设备和多人用餐区,单店的投资规模超过150万元。

例如,全时将“中央厨房”定为核心竞争力。店内的后厨场地面积,可以满足后厨完成近20种盖饭的加工。

在店面设置上,全时开辟出门店一半的面积放置桌椅,可容纳50人同时用餐。

曾有一则新闻报道说:全时便利位于北京丰台的总店,看起来既像餐厅又像咖啡厅,还像便利店,让人傻傻分不清楚。

然而不管看起来像什么,这种经营模式的成本肯定不低,支撑运营的资金链必须畅通且健康。

图为

全时生活店内餐饮区

2018年11月份,全时母公司复华控股公司旗下P2P平台海象理财“爆雷”,直接将危机传导至全时便利店。其后,全时北京、天津、廊坊、成都4个城市的500家门店归于新股东山海蓝图公司。

2020疫情袭来,山海蓝图接手1年零3个月的全时便利店再次面临困境。

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便利店要“完”了吗?

对全时便利店的退出,中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛认为,其中既有自身经营问题,也有疫情影响因素。

中国连锁经营协会数据显示,2016年至2018年,便利店行业增速在整个零售业态中处于最快水平,平均增速达18%,是各业态中发展态势最好的。

不过值得注意的是,母公司资金链断裂往往殃及池鱼,与全时的经历相似,曾在北京市场风生水起的邻家便利店也已因资金链断裂而黯然离场。

与此同时,便利店这一业态的特征是靠年轻人、堂食快餐等引流,但疫情造成企业停产,大城市的商场、办公区域周边便利店客流与销售额锐减。

全家中国便利店控股有限公司执行长特别助理童伟国表示,疫情期间出现了“四少”现象,即少移动、少出门、少接触、少到店。

不可否认,疫情对便利店的影响是巨大的,但疫情也可以加速行业的整合,优胜劣汰。

一位便利店高管在接受媒体采访时表示,“去看看面包店、咖啡店、包子铺会不会死光,如果他们都能活下来,为什么便利店不能?”

这就好比是高考,有人会落榜,有人会复读,有人则可以金榜题名。

因此,对于便利店行业而言,不能因一家或几家便利店的退败而就盲目唱衰整个行业,面对这样一场挑战,真正应该探讨的是如何加速行业的转型跃升,才不算浪费一场危“机”。

便利店为都市夜归人带来了一份归属感 

不少便利店的从业者,通过此次疫情也更深刻地认识到,做企业必须“强身健体”。一位业内人士在接受媒体采访时表示,“无论资本有多热,企业都要保证现金流健康,培育自身造血功能”。

王洪涛强调,“疫情之后,行业应该更加关注掌控资金链安全,打造供应链与数字化能力。便利店依然有发展前景和增长空间,需要企业长期有耐心地经营”。

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疫情过后,便利店行业发展前景将如何?

值得欣慰的是,便利店行业整体复苏态势是向好的。一季度,便利店行业整体销售同比下滑15%左右,4月份以后行业正陆续恢复。

疫情推动了社会消费习惯的改变,许多人开始在“最后一公里”的便利店购买日用品、蔬菜水果,便利店化身居民“刚需”。

疫情期间,一些便利店开始尝试涉足生鲜品类

疫情过后,人们的消费习惯形成,对便利店的依赖也很难改变,便利店行业或将加快进入下一轮洗牌期,迎来一个新的发展窗口。

北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司副总经理毕震认为,“便利店有很好的发展空间。中国地方大、各地各有特色,不一定只有一种模式能成功。现在来看,特许加盟是一条路,比如美宜佳,目前在国内有2万家店;强服务是一条路,比如7—Eleven;‘高科技+线上’也是一条路,比如便利蜂;开拓三四线城市市场也是一条路,比如久便利。条条大路通罗马,可能还有新路”。

而对于现代生活而言,便利店不仅有商业意义上的便捷,也产生社区意义上的联结。

24小时不间断经营、食物始终温热、必需品一应俱全……便利店的这些特征,仿佛家的模拟,与消费者形成信任与依赖关系,成为“生活基础设施”。

没有哪种零售业态能像便利店一样,在城市与情感间产生那么多温馨的画面,从这个角度而言,我们需要便利店。

参考资料:

1.《迎来发展政策红利 北京便利店市场进入3.0时代》,中国食品,2018年11月1日

2.《“全时”为何退出北京市场——疫情改变便利店生存法则》,经济日报,2020年5月14日

3.《北京,便利店的荒漠》,每日人物,2020年5月13日

4.《便利店简史》,朔朋友圈,2020年5月2日

5.《不用着急唱衰便利店》,虎嗅,2020年5月12日

来源:新华网思客

 

责任编辑:刘万里 SF014